Nous privilégions le travail manuel à la mécanisation et respectons depuis toujours les principes d’une agriculture biologique.

Les vins sont ensuite longuement élevés dans des cuves en béton non revêtues, dont la micro-oxygénation naturelle permet d’assouplir les tanins et de préserver toute leur finesse.

Cet élevage révèle des vins expressifs, aux arômes profonds, où s’expriment pleinement le fruit et l’identité du terroir.